みなさん、“いちほまれ”って聞いたことありますか？
“いちほまれ”は誰でも知っているお米、コシヒカリ発祥の地である福井県で新たに開発されたお米です。
ありったけの技術を使い、更に6年もの歳月を掛け開発された“いちほまれ”、どのようなお米か気になりますよね？
今回はそんか新しいお米“いちほまれ”の特徴やおいしい炊き方等をまとめてみました。
きっとこの記事を見終わるころには、このお米が食べてみたくなっていますよ。
いちほまれの名前の由来
いちほまれは、日本全国に名前を募り、100,000件を超える応募の中から選ばれた名前です。
「日本一（いち）美味しい、誉れ（ほまれ）高きお米」
となってほしいという思いが込められています。
いちほまれの特徴や炊き方
・絹のような白さと艶
・口に広がる優しい甘さ
・粒感と粘りの最高調和
粒もしっかりしていてつやつやで米らしさのある粘り気、程よい甘さでご飯だけで食べても美味しく食べられるのがいちほまれです。
言葉を元に想像していると食べたくなってきちゃいますね。
そしてせっかくならおいしいお米を、上手に炊いておいしく食べたいですよね。
おいしく食べるコツを見つけたので紹介します。
１ お米の汚れを取る（すすぎ①）
お米を正確に測り、浄水器の水かミネラルウォーター（軟水）をたっぷり注ぎ、軽くかき混ぜて素早く水を捨てます。【所要時間は１０秒程度】
次に、水道水を入れ、軽くかき混ぜて素早く水を捨てます。
※お米に付いた糠やほこりを取り除く作業です。
時間をかけるとお米が汚れた水と臭いを吸ってしまうので、素早く行います。
２ お米を研ぐ
すすぎ①の水切りが終わったら、水を加えずに指を広げて、シャカシャカと音を立てるように１５回程度かき回します（洗う）。
※ゴシゴシと力を入れて研ぐと、お米が傷ついたり、割れたりするため、炊き上がりがべたつくことがあります。
３ すすぎ②
お米の研ぎ汁がボウルの下に溜まってきたら素早く水を入れ２～３回かき混ぜ研ぎ汁を薄めてから捨てます。
※洗い、すすぎを２～３回繰り返します。
４ チェック
すすぎ終わった後に水を入れ、薄く濁っている程度なら研ぎは終わりです。
※濁りが気になるという場合は、すすぎのみを数回繰り返してください。
５ 水の量
いちほまれの特徴である粒感と粘りを引き出すには、少し少なめの水の量がおすすめです。
初めていちほまれを炊飯するときは、炊飯器のお釜の目盛の下のラインに水の線がくるように加水し、食感を確かめてください。
※２回目以降はお好みで、水の量を加減 してください。
６ 炊飯
浄水器の水かミネラルウォーター（軟水）を入れ炊飯します。
※炊飯器の場合は、炊飯時間に浸水時間を含んでいるので、浸水やザル揚げは必要ありません。
※炊き上がったら素早く切り混ぜ、余分な水分を飛ばします。
参考URL：https://ichihomare.fukui.jp/
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いちほまれの評判
本日平成30年9月29日、ついに「いちほまれ🌾✨」全国販売が始動しました。五木ひろしさんご出演のテレビCMも放送開始。
お米処 福井が手塩に掛けて育てた上げた新しいブランド米「いちほまれ🌾✨」皆様のお目に留まる機会に恵まれましたら是非ご賞味ください。
末長くご愛顧賜われましたら幸いです。 pic.twitter.com/pimlowck7H— いちほまれ (@ichihomare) September 29, 2018
米穀店主や料理人も
「「粘り+柔らかさ+米粒感+甘み」のバランスがずば抜けた見本」
「粒の弾力と粘りを楽しむことができ、旨みや甘みの立ち上がりの速さや広がりは申し分ないお米」
等と大絶賛しています。
一般家庭でも
「いつもあまりご飯を食べない子供がおかわりをしてくれました。」
「ほんのり甘く香りもよくて本当に美味しいご飯でした。」
と評価が高いようです。
いちほまれの販売価格
試験販売時は東京の日本橋三越本店では特別栽培米の2kg袋を1,545円、5kg袋を3,520円で販売していました。
粒を厳選した限定スペシャル版は1kg1,491円と少し高めの販売だったが販売開始5分で10袋全て売れたそうですよ。
ネットでは送料込みで5kg、3,500円～4,000円ほどで販売されています。
いちほまれの購入方法
販売店舗
北海道・東北エリア
有限会社原田米穀
〒080-2470 北海道帯広市西20条南5-1-3 TEL:0120-140-305
合名会社平沢商店
〒010-0921 秋田県秋田市大町5-7-18 TEL:0120-554-032 他
東京都
伊勢丹百貨店 新宿本店
〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目14-1 TEL:03-3352-1111
伊勢丹百貨店 立川店
〒190-0012 東京都 立川市曙町2丁目5-1 TEL:042-525-1111 他
関東エリア
株式会社成川米穀
〒210-0014 神奈川県川崎市川崎区貝塚1-12-11 TEL:044-233-3690
有限会社小林米穀店
〒376-0101 群馬県みどり市大間々町大間々879 TEL:0277-72-1498 他
福井県
アピタ 福井店
〒918-8067 福井県福井市飯塚町第11号111番地 TEL:0776-33-6611
アピタ 福井大和田店
〒910-0802 福井県福井市大和田二丁目1230番地 TEL:0776-57-2211 他
中部エリア
牛山食糧
〒393-0045 長野県諏訪郡下諏訪町南四王5061-1 TEL:0266-27-8466
和穀菜汁 魁
〒400-0074 山梨県甲府市千塚2-16-1 TEL:055-252-8593 他
近畿エリア
ウイン毛馬本店
〒534-0001 大阪市 都島区 毛馬町2丁目6-25 TEL:06-6924-4560
有限会社世古米穀店
〒519-3658 三重県尾鷲市倉ノ谷町14-29 TEL:0597-22-1317 他
中国・四国エリア
有限会社土中米穀店
〒685-0013 島根県隠岐郡隠岐の島町大字中町字出雲結の上49-10 TEL:08512-2-0079
有限会社盛実米穀
〒793-0035 愛媛
県西条市福武甲1176 TEL:0897-55-2344 他
九州・沖縄エリア
山口米穀店
〒810-0042 福岡県福岡市中央区赤坂3-13-39 TEL:092-741-3987
お米専門店こめや
〒901-0151 沖縄県那覇市鏡原町26-26鏡原マンション103 TEL:098-858-6584 他
通信販売
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販売店舗が近くにない人はネットでも購入可能なのでぜひ買ってみてください。
ネットにはメッセージライスといってちょっとしたプレゼント用も売っているので、誰かに贈ったら喜ばれそうですね。
10月6日（土）には、「満天青空レストラン」でいちほまれの紹介がされます。
気になった人はぜひチェックしてくださいね。